Хозяйкам на заметку. Пирог с мясом.



Если вы хотите порадовать своих близких, не пойте для них, не рассказывайте им сказки, не заглядывайте в глаза, не бегите в магазин за вкусненьким. Это все не то. Отправляйтесь лучше потихоньку на кухню, притворите дверь и … ставьте пироги! Да, да, самые обыкновенные необыкновенные пироги. Не бойтесь теста, оно не кусается. Вы не умеете обращаться с мукой? А, может, вас приводят в панический ужас дрожжи? Это не беда. Вы все сумеете, ведь вы же любите своих близких. Передайте эту любовь через вкус пирога. Что может быть более завораживающим, чем аромат дрожжевого пирога с маком? Правильно, аромат пирога с мясом. Я убедила? Тогда вперед, в тайне от всех на кухню.

Итак, возьмите стаканчик теплого молока (какой температуры? Опустите пальчик в молоко. Тепло, но не жарко? Тогда это нам подходит), добавьте в него пару ложек сахара, чуток соли, полпалочки дрожжей (посмотрите на цвет, они должны быть приятного бежевого цвета, с таким же приятным дрожжевым запахом). Размешайте все это до полного растворения дрожжей (можно ложкой, а можно ручкой. Она же у вас чистенькая. Привыкайте, тесто любит теплые нежные ручки). Теперь вливаем растопленный маргарин (не стоит изнемогать в поисках заморского, подходит наш, отечественный, он идеален для выпечки), разбиваем теплое яйцо (ах, оно у вас из холодильника? Согрейте его под струей горячей воды). В конце просеиваем стакана 3-4 муки и все. Осталось только тесто хорошенько вымесить, отбить, пожмякать, поперебрасывать с руки на руку, потолкать, попереворачивать, еще пожмякать… Устали пальчики? На лбу выступили капельки пота? Тесто потом вас за такое старание отблагодарит сполна необыкновенной мягкостью и вкусом. Что за чудеса? Тесто больше не липнет к рукам, оно стало однородным лоснящимся колобком? Да вы кудесница, просто! Отправляйте его теперь на отдых в теплое место у батареи или печки, а сами принимайтесь за начинку. Вы помните, что сегодня пирог с мясом? У вас в морозилке давно лежит без дела фарш? Самое то! Немедленно его на сковородку на маленький огонь. Пусть размораживается и томится одновременно. А мы тем временем всплакнем над луком (лука можно много, луком мясо не испортишь). Добавляем средне нарезанный лук в фарш, доводим практически до готовности. Теперь главное – специи и травки. Поперчим, посыплем орегано и базиликом, чуток карри. Чувствуете, как быстро аромат расплывается по кухне и через щелки отправляется гулять по квартире? Думаю, что у ваших домашних начался процесс желудочного сокоотделения.

А что же наше тесто? О, Боже, да оно выросло и заполнило собой всю миску. Лапушка, наше тестечко. Попестуйте его, обомните потихоньку ласково, нежненько, пожмякайте и пощекочите его еще разок. Тесто любит, когда за ним так ухаживают. Сформируйте закрытый пирог в форме с высокими разъемными стенками. Теперь не мешало бы тесту еще разок отдохнуть в теплом месте, но нестерпимо хочется уже кусочек пирожка, да и домашние посапывают за кухонной дверью. Включайте в духовке маленький огонь и отправляйте в нее пирог. Духовка будет согреваться и пирожок подходить. Главное, умерьте свое любопытство и не заглядывайте в духовку минут пятнадцать-двадцать. Не бойтесь, пирог не пригорит – огонь же маленький. Приоткройте затем духовку. Видите, тесто увеличилось вдвойне и заполнило собой всю форму? Теперь еще часок терпения. Минут за 15 до готовности смажьте пирог желтком, чтобы он красивее стал.

Периодически в кухню заглядывают чьи-то носы и носики? Кто-то уже сгорает от нетерпения и отказывается есть любую другую еду? Пусть еще чуток потерпят. Пироги требуют степенности.

И вот теперь, когда по комнатам во всю гуляет аромат свежеиспеченного хлеба, пряных трав и специй, можно с уверенностью сказать – наш пирог готов.

Все к столу! Приятного аппетита!

Комментарии

Очень

Очень аппетитно было читать:) Спасибо, kupava. Сразу видно в Вас отличную хозяйку.

У меня несколько лет назад отношения с дрожжевым тестом не складывались. Мы долго к друг другу присматривались, притирались. Оно то не хотело подниматься, то не пропекалось. И вот в один момент, я наконец-то поняла распространенную фразу про дрожжевое тесто: делайте его с чистыми помыслами и в хорошем настроении.
И с тех пор замечаю, что будь я в плохом расположении духа - и оно не хочет со мной сотрудничать, обижается на меня за такие мысли. А если все отлично и в душе, и в доме, то и оно (тесто) радуется вместе со мной, и радует других и своим видом и вкусом.
Теперь даже смешно вспоминать те баталии, которые я с ним вела:)

P.S. я иногда ставлю тазик с тестом для подьема в другой таз с горячеватой (не кипятком) водой. Так оно быстрее подходит (если уж гости совсем внезапно пришли)

Ставьте тесто,

Ставьте тесто, еще аппетитнее будет пирог уплетать.:-))))

вы купавушка

вы купавушка прям как юля высотская. та тож все хлопочет на кухне да все говорит, говорит. сценарии передачь не вы ей случаем пишете?

Сценарии пишу

Сценарии пишу не я, но вполне могла бы. Ума на то у меня достаточно.:-)))))

не сумлеваюсь.

не сумлеваюсь. а у меня бы не хватило на енто умишка. слаб и немощен.

Разве

Разве коммунист может быть слабым и немощным?:-)))))

только один

только один коммунист приходит мне на ум не слабый и не немощьный. енто железный феликс.

Ой, нет, не надо

Ой, нет, не надо Вам на него похожим быть.:-)))

дак я ведь и

дак я ведь и сказал что слаб и немощен. а феликс был железным. куда мне до него.

Источник: Дятловская районная газета "Перамога" и интернет-портал http://diatlovonews.by/