Как кормят в школьных столовых?




В школьных столовых внедряется «меню завтрашнего дня», питание по типу шведского стола, а рационы разрабатываются с помощью компьютерной программы. Однако проблем с организацией питания учащихся по прежнему хватает.

Как поесть за 1750 рублей?

– Основной источник финансирования школьного питания – государственное дотирование. На дотацию сегодня питаются все учащиеся сельских школ и начальных классов городских школ, – сообщила на областном совещании, посвященном организации питания детей в учреждениях образования, Вера ГРИШЕЧКО, председатель областной межведомственной комиссии по контролю за организацией питания в детских дошкольных учреждениях и учебных заведениях области.

Накормить ребенка полноценными завтраком и обедом нужно на 1750 белорусских рублей в день – разумеется, без финансовой поддержки родителей задача нелегкая. Родителям приходится доплачивать от 100 до 800 рублей.

Особенно важно полноценное питание для малышей. Дошкольное учреждение №18 г. Гродно – одно из немногих, где на питание детей привлекаются добровольные родительские средства. На питание ребенка сегодня мамы и папы выплачивают по 3000 рублей в день – это позволяет выполнить натуральные нормы по основным продуктам питания на 100 процентов. Однако платить за питание малышей пока хотят немногие родители.

Чтобы сделать обеды дешевле, многие школы заказывают продукты напрямую у организаций изготовите-лей и оптовых поставщиков, самостоятельно заготавливают овощи и фрукты. В этом году около 900 тонн урожая собрали с пришкольных участков.

Нет – булочке. Да – салату!

По прежнему одна из главных проблем – качество питания.

– К примеру, из 38 рационов питания, взятых в нескольких дошкольных учреждениях г. Гродно, 14 не соответствовали гигиеническим нормативам: была снижена энергетическая и пищевая ценность рационов питания, – рассказывает Наталья ЮРЕЧКО, заведующая отделом гигиены детей и подростков ГОЦЭиОЗ. – Кроме того, в рационах преобладает углеводно жировой компонент, а белковой пищи недостаточно.

По данным областного Центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, в последнее время дети и подростки все чаще страдают ожирением, болеют сахарным диабетом. Причины – в неправильном образе жизни и в неправильном питании – употребление в основном легкоусвояемых углеводов, кондитерских изделий. В школьных буфетах обычно имеется широкий ассортимент сладостей, а салаты – не в почете. А ведь изысканно поданный салат вполне может составить конкуренцию булочке или пирожному.

Требуется ремонт!
В каждом районе разработаны и утверждены программы по проведению ремонтов и технологического переоснащения пищеблоков. Уже обновились 197 пищеблоков. Но в Дятловском, Слонимском, Островецком районах программы не работают в полном объеме, медленно идет замена устаревшего оборудования в учреждениях образования Ивьевского, Островецкого районов, Октябрьского района Гродно.

До сих пор нет пище-блоков в 18 учреждениях образования области: учащиеся получают горячее питание на других базах или организуется привозное питание. Больше всего таких учреждений в Гродно – 6. Серьезная реконструкция пищеблоков требуется в гимназиях в Мостах, Ивье.

Необеспеченными горячей водой остаются 33 пищеблока, в 3 сельских малокомплектных школах Островецкого района нет ни горячей, ни холодной проточной воды. Что лучше – закрыть такие школы или организовать достойное привозное питание – специалистам еще предстоит разобраться.

Меню на выбор

Для нуждающихся детей во всех районах организовано диетическое питание. К примеру, комбинат школьного питания Октябрьского района Гродно вместе со службами здравоохранения разработал варианты диетических комплексов: для тех, кто страдает заболеваниями желудочно кишечного тракта и желчевыводящих путей, мочевыводящей и сердечно сосудистой системы, пищевой аллергии. При приготовлении таких блюд используются соответствующие способы тепловой обработки продуктов и оборудование – пароварки или пароконвектоматы.

Во многих школах используются вариативные меню, то есть меню на выбор. Согласно сведениям управлений и отделов образования, в 29% школ организован предварительный заказ блюд, в 37% – меню на выбор, в 35% – работают буфеты и кафетерии. Но пока что все эти формы питания зачастую носят формальный характер.

Комбинат школьного питания Октябрьского района сегодня предлагает комплексные обеды на разные суммы – 2000, 2600 рублей, на дотацию – 1750 рублей. Кроме того, практикуется «меню завтрашнего дня» – школьники могут сегодня выбрать то, что будут есть завтра.
В Лидском районе в нескольких учреждениях образования была внедрена компьютерная программа по разработке ежедневных рационов питания, контролю за выполнением натуральных норм, учета продуктов питания.

Анжела ЗДАНОВИЧ

Что вас не устраивает в школьном питании?
(Результаты анкетирования гродненских школьников в прошлом учебном году)
•температура подачи блюд (холодные) — 11%
•меню — 17%
•стоимость (дорого) — 19%
•эстетика обеденных залов — 3%
Качество питания устраивает 87% учащихся.

Источник: Дятловская районная газета "Перамога" и интернет-портал http://diatlovonews.by/